Não é só para as brincadeiras das crianças que devemos apostar na abóbora como estrela deste Halloween… Este símbolo da festividade é também um alimento rico do ponto de vista nutricional e, para celebrar este dia, nada melhor do que incluí-lo também nas refeições em família.
A abóbora é uma planta proveniente da América Central e pertence à família das cucurbitáceas. Do ponto de vista nutricional, pertence ao grupo dos produtos hortícolas e é semelhante a outros legumes, apresenta baixo valor calórico - apenas 9 kcal por 100g - e uma quantidade elevada de água - 97%. Tem uma cor alaranjada devido à presença de carotenoides, sendo o beta-caroteno o pigmento mais abundante. Os carotenoides são substâncias com função antioxidante, protegendo as células do nosso organismo do stress oxidativo.
O beta-caroteno, depois de absorvido, é convertido parcialmente em vitamina A no organismo. Esta vitamina, por sua vez, é muito importante para a visão, bem como para a expressão gênica, imunidade, crescimento e produção de glóbulos vermelhos.
A abóbora é rica em vitamina B (niacina), vitamina C e minerais como o potássio e o cálcio.
Valores nutricionais da abóbora:
| Calorias (kcal) | Proteína (g) | Lípidos (g) | Glícidos (g) | Fibra(g) | Caroteno (ug) | Niacina (mg) | Vitamina C (mg) | Potássio (mg) | Cálcio (mg) |
| 9 | 2,5 | 0,2 | 1,7 | 0,7 | 962 | 0,6 | 12 | 199 | 25 |
Sugestões para incluir a abóbora nas refeições no Dia das Bruxas:
- Sopas;
- Purés;
- Saladas;
- Pratos;
- Sobremesas;
- Sumos;
- Batidos.
_-1200x628px_CorpoSaude-360x200.jpg)
